对于很多注重健康的人来说,方便面一直是属于鄙视链下游的食品。

它不仅分量小、营养单一,而且那些附赠的调味料大多数高盐高油,散发着一股明显的香精味。

但对于不少人来说,方便面则是生活不可或缺的东西,甚至可以说是精神寄托。

方便面简单炒一炒,全家都说好!快手餐就该这么做!

比如说我的爸爸。在每个加班至深夜的日子,他回家后总是要吃上一份方便面,不然就会睡不着觉。

渐渐地,他平时没事也爱上了吃方便面,还得出了一个规律:煮的要比泡的好,炒的则要比煮的棒。

我到现在还分不清,这到底是认真的,还是小时候妈不在家时犯懒的借口。但有一说一,炒的方便面确实好吃~

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有不少人觉得煮方便面会更好吃,是因为煮的温度高、时间短,面刚好入味,又不会泡得软烂。

其实煮的话,我是没什么感觉的。但炒的确实要好吃得多,不然那么多小食店也不会把“炒方便面”放进菜单。

单从做法上看,方便面本身较为蓬松,煮个三分熟后再炒,很容易做出又香又Q弹的状态,而不会粘成一坨。

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而且,在炒之前的那段时间里,还可以用酱料对面条进行提前腌制。这样炒出来不仅更香,还更入味。

至于酱料,想用原始料包还是自己重新调都可以,自己调的话还是比较放心的。

当然在此之中还可以放各种配菜一起炒,家里有什么就下什么,妥妥的冰箱食材清理专家呢~

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*一小勺=5ml,一大勺=15ml

1. 菜心洗净,火腿肠切片,蒜洗净切末,鸡蛋打散备用

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2. 方便面开水入锅,煮至3成熟(约1分钟),捞出放在冷水中降温

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3. 将面沥干水分,加入盐、糖、蚝油、生抽和老抽搅匀备用

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4.热锅倒油,倒入蛋液炒熟盛出;用底油将火腿肠炒香,盛出备用

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5. 锅内补充点油,倒入蒜末爆香,再放入菜心炒匀

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6. 加入火腿肠和鸡蛋炒匀,再加入方便面炒大概2分钟,炒匀炒香,最后加盐调味即可

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噔噔!简单又好吃的炒方便面完成~

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虽说方便面的特点是方便,但多做几步不仅能更好吃,还能更营养——毕竟能泡是泡不了什么配菜的。

整碗面看起来有荤有素,散发着一种自然的烟火气。鸡蛋和火腿肠香软,菜心清脆多汁。

而方便面则用自身的咸香和Q弹,把所有食材串成一体,一起贡献出丰富的口感,让人越吃越满足~

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现在想想,爸从很早以前就不善厨艺,在厨房干的最多的也就是些洗碗刷锅的活。

或许对他来说,炒方便面可能是自己唯一拿得出手、能让闺女觉得好吃的菜了。

明天是夏至,刚好也是父亲节。今年的夏至面,久违地回去陪他吃吧。

小主提示

方便面不能煮太熟,否则不好吃,水开放入面饼煮到散开就捞出来

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