我还记得知乎以前有个讨论,房子里如果不设计厨房,省下好几平米的钱,足够吃一辈子馆子叫一辈子外卖,这也是一种生活方式。当时各方也是各抒己见,不少年轻人觉得在外面一直吃饭,花样更多还不用洗碗,是完全可以做到的。

经过今年疫情两个月,这个话题应该没有争执了。毕竟环境发生了变化,不做饭就没的吃。朋友圈每天做新菜新点心的越来越多,这一段时间里在家尝试了多少做饭的花样?会不会觉得厨房会不够用呢?

虽然如此,不少朋友还是觉得这段时间过去,依旧走上了外卖之路。当然,外卖非常的方便。但我很想让大家能够仔细比较一下做饭与点外卖两者到底有什么差别?下面就是我这次用方太集成烹饪中心II代所做的一顿普通的家常菜,与附近点来的外卖做的一次评测对比。

知乎视频www.zhihu.com吃外卖 VS 做一餐,到底哪种更省心?

在这个视频里,我选了肉末茄子和外婆菜这两个家常菜,一边就近叫了外卖,一边我们就在厨房里开始做饭啦。

用方太集成烹饪中心II代的第一个感受是使用起来非常的方便,做饭用的锅碗瓢盆都收纳在灶台下面的消毒柜里,拿出来非常顺手。这次的消毒柜版本是这次方太集成中心的一个升级,它是一个灶消一体机,还有其他版本是烟灶蒸,和烟灶蒸烤的产品可以给大家选择。因为是和灶台在一起的的集成设计,比一般消毒柜要大50%左右,铁锅、砧板这样的大物件也放得下。

方太的消毒柜是二星消毒柜,它采用的方法是紫外线和臭氧的双重消杀,除了常见的大肠杆菌黄金链球菌,连脊髓灰质炎病毒也能够有效的杀灭[1]。如果要买消毒柜,要注意一下要买国标认证的,没有达到GB17988标准的消毒柜购买的意义不大。

除了是消毒柜以外,其实它本身也是是一个超级大的碗柜,内部有碗架分区设计,做饭的时候拿碗碟不用弯腰到底,打开伸手就好。

这次做的两个菜都有爆炒的步骤,尤其是外婆菜,需要爆炒辣椒蒜末,这个时候你就会感受到一款好的油烟机的功力,开放式厨房爆炒辣椒,味道一点没有完全吸走了。

其实判断一款烟机好不好,在家炒菜的人最有发言权,方太集成烹饪中心的烟机采用的是「源点低吸,顺势上排」的科技,锅里的油烟刚冒出来就被吸走了,不像老式集成灶,它的原理是不改变油烟的自然走向,直吸排烟,路上拐弯少,才能更快速的把油烟从烟道排出去,另外这次方太集成烹饪中心升级后,烟机的隔烟屏变的更宽了,能够更有效的在烟刚蒸腾起来的时候就笼烟和收烟,让它们没有扩散前就进入通道,而且关键是这个烟机非常的安静。像我现在这种漏接电话就会很焦虑的人,做饭的时候也不会听不到手机响。

做完两个菜,外卖小哥还没有来,顺手加做了一个滑蛋,滑蛋这个菜特别简单,花个1分钟就行,有时候大半夜我会做这个菜当宵夜。

当然,我们最后还是等来了外卖小哥,你可以点击上面的视频,比较一下分量和卖相,不管是从口味上还是成本上,老实说,外卖这种工业化流程的产品,都没法和新鲜现炒的相比,至于在菜品上,如果你经常点外卖,会发现最主流的还是蒸菜和炖煮类,讲究火候的爆腰花,滑蛋是肯定没有的。

虽然这个视频里主要是在做饭,但在过程中其实我渐渐发现,在家做饭好处可以按照以下几个角度来聊聊。

l 性价比

毫无疑问,在家做饭是最经济实惠的,既没有外卖费也没有打包费,食材新鲜便宜。在家做一餐的费用,以上两个菜的食材费用在15元以内,而一顿外卖基本需要30-50元左右,在吃饭这件事本身,就可以轻松省出70%的吃饭钱。如果按照每天两顿在家做饭计算,一年之内,可以省下2万到3万元。

而在厨房空间上,使用方太集成烹饪中心II代也是省钱的一种,下方的灶消一体机采用了集成设计,充分利用了灶台下空间,消毒柜达到了150升大容量,同时它也是个超级能装的碗柜。在这一平米里,整体集成了烟、灶、消多种功能,同时满足了做饭、抽油烟、消毒和储物的需要。省下来的空间如果换算成一线城市的房价,不考虑特别贵的地段,约等于2万到3万元。

另外,如果你使用过集成灶,普通集成灶基本使用侧吸式下排油烟,看似省空间,但占据了灶台下方的面积,也就大大减少了你的消储空间。这些空间利用上的性价比,其实都在为那一平米的房价在提供支持。

也就是说,如果你选择了合理的厨房设施,又选择在家里做饭,1年之内,就可以省下4到6万。未来几年经济不好,还是报复性的存点钱过一点简朴的生活吧,日积月累那可是一大笔钱了。

l 健康安心

自己做饭相比外卖,毫无疑问更健康,毕竟首先自己买的蔬菜都是精挑细选的,家里厨房的卫生也更有保证;做饭的时候自己也能对放油放盐放味精有一定的把握度,毕竟中餐领域的钠超标是很普遍的一个问题。

而方太集成烹饪中心也是守护家人安全的法宝。首先是对碗筷锅具的消毒清洁,像前面提到的方太二星级标准的消毒柜,可以杀灭很多细菌病毒。很多家庭已经比较注意消毒碗筷,现在疫情期间,也让大家格外重视饮食卫生。以前我们常常忽略的砧板、铁锅等等,其实也需要经常消毒,这个超级大的消毒柜就能轻松放下这些厨房里的大件,非常让人放心。

除了消毒,厨房常见的油烟问题也是健康隐患。这个时候一款好用的烟机就挺重要的。方太这种「源点低吸、顺势上排」的吸烟方式很适合自家厨房,进烟口离灶台更近,只有335mm,猛火爆炒不跑烟。另外,如果你经常做饭,会感到一到饭点,公共烟道里油烟太多,自家油烟就很难出去。方太的这款烟机能够自动根据烟道内的压力,来调节电机的转速,实现排烟的自动调节,风量更强劲,也就杜绝了油烟停留在你家厨房的机会。

除了健康,烹饪安全本身也是值得格外注意的细节。方太的燃气灶引射区与进风口都在台面以上,彻底实现气电分离,也提供功能上的安全保障。

l 厨房感受

外卖送来的菜肯定不能和现做现吃的比,光是炒菜的温度就差一大截,更别说一些讲究火候的菜肴送过来就全都走样了。在家自己做饭,不说手艺怎么样,最起码是一热顶三鲜。

我这次做饭使用的方太集成烹饪中心II代,全套美学集成设计,从上到下一体化的感觉全面优化了做饭的体验,让做饭时候的动线更简单,除了吃饭时候的味觉享受,让做饭过程也更加的舒心。

小小一平米,厨房大改变。方太集成烹饪中心,让做饭这件事可以做到更省心、健康。

如果你还没有点开上面那个视频,希望你看了之后,能带给你一些在家做饭的灵感,其实不用很复杂,也不耗费太多时间,只要你认真对待做饭和吃饭这件事,就能享受更健康也更美味的食物。希望我们大家所有人都能吃得更好,吃得更安心,还能存下钱去做任何想做的事!

参考

  1. ^ 据浙江省疾病预防控制中心检测报告202000103号文件

原文始发于:吃外卖 VS 做一餐,到底哪种更省心?


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